Clothing swapin makeat: raparperipiirakka & mudcake

Viikonlopun alkuun on syytä päräyttää julki kahden herkullisen makean leivonnaisen reseptit. Molempia mussutettiin taannoisilla Clothing swap -kekkereillä.

Tarjolla oli mun tekemää raparperipiirakkaa, jonka lisäksi yksi vieras toi mukanaan mutakakun. Ostin mutakakun kaveriksi kaverini pyynnöstä vaniljajäätelöä, jota sitten syötiin ihanan suklaisen mutakakun kanssa.

Otetaan käsittelyyn ensiksi raparperipiirakka. Makean piirakan raparperit ovat kotoisin äitini puutarhasta, josta nappasin niitä erään vierailun yhteydessä ison kasan mukaani. Herra Longfield ei ole suuri raparperin ystävä, mutta siitä huolimatta mun on tehtävä joka kesä raparperipiirakkaa – mieluusti useammin kuin vain kerran.

Vaikka usein äitini kokkailuja kehunkin, on raparperipiirakan kohdalla pakko sanoa, että teen parempaa piirakkaa kuin äitini. Sori äiti. Törkkään omaan piirakkaani turkkilaista jogurttia, joka tekee piirakasta ihanan pehmeää ja suussasulavaa. Piirakan resepti on julkaistu blogissa jo vuonna 2012, mutta kertaus on opintojen äiti.

Tajunnan räjäyttävä raparperipiirakka

Pohja

100 g voita
1 dl sokeria
1 kpl luomu kananmuna
2¼ dl vehnäjauhoja
2 rkl kauraleseitä
1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

2. Sekoita joukkoon kananmuna ja lisää kuivat aineet seoksena.

3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle (24 – 26 cm) ja reunoille.

Täyte

4-5 dl raparperia
2 dl turkkilaista jogurttia (3,5 % rasvaa)
1 kpl luomu kananmuna
¼ dl fariinisokeria
¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

1. Pilko raparperit ja sekoita joukkoon turkkilainen jogurtti. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna ja sokerit. Yhdistä seokset ja vispaa seos tasaiseksi.

2. Levitä tasaisesti piirakkapohjalle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia.

Vaikka tekemäni raparperipiirakka oli odotetusti tosi hyvää, jäi se auttamatta kakkoseksi kaverini tuoman mutakakun rinnalla. Mutakakku oli valehtelematta parasta mutakakkua mitä olen koskaan syönyt. Ja se oli myös ensimmäinen mutakakku jonka kypsyysaste oli täydellinen. Mutakakut ovat poikkeuksetta aina ylikypsiä, ja vaikka suklaa on kuinka hyvää tahansa, on kuiva ja kova mutakakku kuiva ja kova mutakakku.

Kaverini piti mutakakkua uunissa tasan 17 minuuttia. Oikea aika on toki uunista kiinni, mutta itse kokeilen maagista 17 minuuttia ensi kerralla kun kakkua teen (se hetki koittaa muuten jo tänä viikonloppuna). Clothing swap -kekkereiden jälkeen kinusin mutakakun reseptiä, ja sain kuulla, että se on peräisin Fazerin sivuilta. Se löytyy siis sieltä, sekä nyt myös täältä.

Mutakakku

200 g Fazer Tumma leivontasuklaata
200 g voita
4 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Lisäksi vaniljakermajäätelöä tarjoiluun.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan (n. 25 – 26cm).

2. Paista uunin alatasolla n. 15-20 min. Mud Cake jää sisältä löysähköksi ja jähmettyy hieman jäähtyessään. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ensin huoneen lämmössä, sitten jääkaapissa.

3. Tarjoile vaniljakermajäätelön kanssa. Nam!