Parhaat kakut kesän juhliin

Kokosin ihan vain teitä varten aika muhkean ja hitsin herkullisen Parhaat kakut -koosteen kesän juhlia varten! Tai voihan kakkuja toki tehdä ympäri vuoden, mutta koska kesä on nyt just kohta täällä, ja juhlia on varmaan itse kullakin kesän mittaan tiedossa, saa kakkukooste olla tällä kertaa apuna erityisesti kesää ajatellen. Osa näistäkin kakuista on tehty meidän keittiössä talvella, mutta vaihtamalla kakkujen koristeet vaikkapa kesäisiin kukkiin, menevät ne oivallisesti myös tuloillaan olevan suven herkkupöydissä.

Herkullista ja juhlarikasta kesää! Ja muistakaa, ei juhliin sen kummempia syitä tarvitse. Lisäksi niitä voi viettää hyvin myös pikkuisella porukalla, ei aina tarvitse koko kylää kutsua bailuihin mukaan.


Juustokakut

Juustokakkujen tekoon ei tarvita uunia, tästä syystä niiden teko onnistuu yleensä kätevästi myös mökkioloissa tai ihan missä vaan jossa ei ole uunia. Jääkaappi tosin pitää löytyä. Kaksikerroksisen marja-juustokakun jäädyttämiseen tarvitaan lisäksi pakastin, se on ehkä erikoisin kakku jota olen leiponut.

Makean väkevä suklaajuustokakku on tuhti. Sitä ei kannata leipoa kahdelle hengelle, tästä riittää syömistä isommallekin porukalle. Samettisen pehmeä suklaajuustokakku keräsi kehuja eräissä leidien pikkujouluissa. Montaa palaa ei tätäkään tukevaa kakkua voi syödä, joten paikalle on syytä pyytää isompi joukko tai sitten pitää omata hyvä itsekuri.

Raparperi-vuohenjuusto-juustokakkua voi leipoa omalla vastuulla. Mausta joko tykkää tai sitten ei. Uskallatko kokeilla?

Tässä olisi mun kaksi ehdotonta suosikkia. New Yorkin juustokakku on ehkä parasta mitä olen keittiössä saanut aikaan. Kakun kaveriksi kannattaa tehdä vadelmasurvosta, mun äidiltä saa parasta. Mutta ei se kummia vaadi, survot vaan tuoreita vadelmia ja heität sekaan ihan vähän sokeria jos siltä tuntuu. Toimii myös ilman sokeria ja hätätapauksessa toimii ilman vadelmien survomistakin.

Aurinkoinen aprikoositorttu on meillä usein pöydässä keväisin sekä kesäisin, se on niin iloinen ja värikäs. Meillä sen toinen nimi on myös kananmunakakku, arvaatte varmaan miksi.


Suklaakakut

Kaikkihan sen tietää, että suklaa ja appelsiini passaa hitsin hyvin yhteen. Miltä teistä kuulostaisi ohut appelsiini-suklaakakku taikka hieman paksumpi appelsiinimutakakku?

Vanilja-suklaakuivakakku on ollut ihan heittämällä blogin luetuin resepti jo vuosia. Eikä syyttä, tämä kuivakakku ei ole kuiva, se on ihanan mehevä ja ah niin suklainen. Mudcake maistuu melkein kaikille vaniljajäätelöllä tai ilman, blogiin päässyt Fazerin sivuilta napattu resepti on varma valinta tästä klassikosta.

Seuraavissa neljässä kakussa on suklaata sen verran paljon, että melkein alkaa heikottaa. Suklaisen browniekakun päälle riittää koristeeksi sulan suklaan roiskeet sekä valmis Marianne-rouhe. Kostea persikkasuklaakakku näyttää taasen parhaalta tuoreilla vadelmilla sekä tomusokerihunnulla. Kakku maistuu minusta ihanimmalta kotibrunssilla perheen kesken. Lisukkeeksi voi vaahdottaa kermavaahtoa tai kaivaa pakastimesta vaniljajäätelö. Molempi parempi.

Kardemumma-kahvimutakakun koristeet kannattaa jättää väliin tai vaihtaa hieman kesäisempiin, jos kakkua meinaa leipoa ennen ensi joulua. Suklaa-karamellipiirakan päällä olevat suolarakeet potkaisevat ihanasti suussa. Kyllä te tiedätte – makean ja suolaisen liitto on aika jeees.

Da Capo ei ole kaikkien mieleen. Mutta älkää antako sen häiritä, mäkään en tykkää kyseisestä suklaasta, mutta Da Capo -banaanikakku maistui kyllä. Meillä syötiin tätä pääsiäisen aikoihin, joten koristeet vaihtoot jos leivotte suklaisen pötkylän kesän juhliin. Ranskalainen suklaatorttu on valtavan kaunis ja elegantti. Lisäksi tämä herkku on gluteeniton.


Muut kakut

Suklaaboston oli hyvää. Tein sen isälleni vuonna 2013 ja koko perhe piti kauniista pullakakusta paljon. Tätä pitää tehdä uudestaan. Äidilleni taasen leivoin viime kesänä huisin hyvän Daim-jäätelökakun, joka yllätti koko juhlaporukan. Kahdella sanalla sanottuna kakku oli pirullisen hyvää. Kakun kaveriksi tulee ehdottomasti tehdä myös limemansikat, ne kruunaavat koko jutun!

Mehevä mustikka-jogurttikuivakakku on mukava viedä mukana kesäkyläilyjen yhteydessä. Kakku kulkee kätevästi autossa omassa vuoassaan, josta sen voi  kipata tarjoilulautaselle kylään päästessä (tai siis kahvipöytään päästessä). Tiramisu-rahkakakku vaatii kaverikseen puolukkakastikkeen, joka passaa makean kakun kaveriksi tosi hyvin. Kakun päälle murennettaan mm. keksiä, joka lisää suutuntumaa jälkkäripöydässä.

Isäni on hurja shakkihirmu. Tästä syystä leivoin hänelle eräänä syntymäpäivänä shakkikakun, joka oli söpöin kakku koskaan. Katsokaa nyt sitä! Ihan viimeisenä kakkuvinkkinä lähtee resepti kesäiseen mansikka-raparperipiirakkaan.

Ja jos tässä ei ollut teille tarpeeksi kakkuja, niin kurkatkaa lisäksi seuraavat kakkukoosteet:

Luulisi näiden avulla selviävän kesän juhlista, eikö?


Mocca Cotta

mocca cotta1

Herra Longfield tuli eräänä aurinkoisena torstaina kaupasta ja sanoi, että pitää varmaan alkaa juoda espressoa. Kysyin että mitä ihmettä herra oikein höpöttää. No herra kertoi. Mocca cottan reseptiin tarvittiin 1 rkl espressopikakahvijauhetta, ja kaupan hyllyllä oli ollut vain isohkoja paketteja hintaan 7,50 euroa. Herra on tarkan markan mies, ja oli sitä mieltä, että purkki jäisi sen yhden ruokalusikallisen jälkeen kuitenkin kaappiin lojumaan, ja se olisi tuhlausta. Niinpä hän oli päättänyt alkaa harjoitella juomaan pikakahvijauheesta tehtyä espressoa.

mocca cotta3

Ennen herran espressonjuontiharjoituksia tekaisin kuitenkin lautapeli-iltaan ystävillemme mocca cottaa. Tämä panna cottan serkku on mielestäni sukulaistaan herkullisempi maitosuklaisen ja pehmeän espressomaisen pohjan vuoksi. Jälkiruoan rakenne onnistui lisäksi aivan nappiin – mocca cotta oli täysin sileä vailla ainuttakaan sattumaa. Täydellistä. Niin täydellistä, ettei herran tarvitse aloittaa espresson juontia. Tätä jälkiruokaa ollaan tehty meillä jo pariin otteeseen, ja tullaan muuten tekemään myös jatkossa. Suosittelemme testaamaan!

Pssst.. Meiltä voi tulla hakemaan yhden ruokalusikallisen espressopikakahvijauhetta.

mocca cotta8

Mocca Cotta

4 annosta

  • dl kuohukermaa
  • rkl espressopikakahvijauhetta
  • 3 kpl liivatelehteä
  • 100 g Fazerin sinistä
  • rkl vaahterasiirappia
  • 25 g rouhittua Fazerin sinistä koristeeksi

1. Mittaa kerma ja espressojauhe paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seos lähes kiehuvaksi.

2. Pane liivatelehdet kylmään veteen viideksi minuutiksi likoamaan.

3. Rouhi maitosuklaa ja siirrä se teräskulhoon. Kaada kuuma kerma-espressoseos suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kerma-suklaaseokseen. Mausta seos vaahterasiirapilla.

4. Jaa mocca cotta neljään pieneen lasiastiaan. Peitä lasit tuorekelmulla ja pane jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi. Koristele valmiit jälkiruoat rouhitulla suklaalla.

mocca cotta5

Joulukalenteri 12: Petollisen hyvä valkosuklaafudge

Valkosuklaafudgea pääsin maistamaan ensimmäistä kertaa ystäväni luona, ja tuolloin aloin heti ensimmäisen puraisun jälkeen tiedustella herkkupalojen reseptiä.

valkosuklaafudge (7)valkosuklaafudge (6)

Fudge, toffee sekä kinuski eivät vielä joitakin vuosia sitten kuuluneet yhtään mun himotuksen kohteisiin. Herra Longfield on sen sijaan ollut kinuski- ja toffeefani lapsesta asti. Jotenkin siinä on sitten käynyt niin, että vuosien saatossa olen minäkin alkanut pitää toffeesta, ja nykyään se kuuluu kyllä suklaan ja Makuunin irtokarkkien ohella ihan top-herkkuihin.

Petollisen hyvään valkosuklaafudgeen ei tarvita kummallisia aineksia tai erikoisia keittiövimpaimia. Aikaa nämä herkkupalat kyllä hieman vaativat, fudgen  kun tulee antaa kiehua hiljalleen noin puolisen tuntia lähes koko ajan sekoittaen.

Vinkki! Ystäväni antoi oivan vinkin siihen kuinka voi tarkistaa onko fudge valmista. Kattilan viereen tulee ottaa lasi, jossa on kylmää vettä. Veteen tiputetaan pieni tippa kuumaa fudgea, ja jos fudge valuu lasin pohjaan ja hajoaa, pitää keittämistä vielä jatkaa. Jos taas fudge muuttuu kovaksi pisaraksi kylmään veteen osuessaan, on fudge valmista.

valkosuklaafudge (2)valkosuklaafudge_c_joulu_.jpg

Ja sitten vain hommiin!

Valkosuklaafudge

noin 40-60 pienehköä palaa

  • 2 dl vispi/kuohukermaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl (tummaa) siirappia
  • 50 g voita
  • 200 g valkoista suklaata rouhittuna

1. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja siirappi. Kuumenna kunnes seos alkaa kiehua.

2. Lisää joukkoon voi. Anna seoksen kiehua hiljalleen kuplien, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi. Testaa seosta tiputtamalla tippa kylmään veteen (ks. ohjeet yllä).

3. Rouhi valkosuklaa esim. veitsellä karkeaksi. Kun seos on valmis, sulata suklaa joukkoon.

4. Kaada fudge esim. leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta sen jälkeen jääkaappiin. Leikkaa fudgesta sopivia paloja ja nosta ne esille.

valkosuklaafudge (3)valkosuklaafudge (5)

Joulukalenteri 2: Gluteeniton ranskalainen suklaatorttu

Syntisen suklainen ranskalainen suklaatorttu taltuttaa varmasti makeannälän kovimmaltakin sokerihiireltä joulupyhien alla. Ja mikä parasta, tämä kakku sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville tontuille.

gluteeniton suklaakakku_c_joulukalenteri2015

Kakussa maistuu rehellisesti suklaa, ja sen koostumus on kostea ja tuhti. Kakun voi nauttia hyvin ilman kuorrutettakin, jolloin se on vähän niin kuin mud cake. Kakun voi lisäksi valmistaa hyvissä ajoin ennen juhlia ja pakastaa. Jos kakun aikoo pakastaa, tulee se törkätä pakastimeen ilman kuorrutetta. Kuorrutteen voi halutessaan lisätä kakun päälle hetkeä ennen tarjoilua.

Meillä suussa sulavaa suklaatorttua mussutettiin isänpäivänä vaniljajäätelön kanssa. Tein kakun valmiiksi edellisenä iltana ja aamulla kävin kuorrutteen kimppuun. Kun kuorrute oli saatu kakun päälle, kuvasin kakun ja laitoin sen odottamaan vieraita jääkaappiin. Virhe.

Kun kakku illansuussa nostettiin kahvipöytään, oli suklaakuorrute kovettunut jääkaapissa mahdottoman kovaksi kakun pinnalle. Tuli sitten siinä samassa mieleen, että ehkäpä sulatettua suklaata sisältänyt kuorrute olisi kannattanut laittaa kakun päälle vasta hieman ennen tarjoilua. Kyllähän se sula suklaa toki kovettuu jääkaapissa..

gluteeniton suklaakakku (5)gluteeniton suklaakakku (1)

Isänpäiväpöydässä kakusta sahattiin palasia naurun saattelemana. Maku oli kuitenkin niin hyvä, että suklainen torttu keräsi lopulta vain kehuja, mutta älä silti toista samaa virhettä kuin minä. Tee kuorrute kakun päälle vasta hieman ennen tarjoilua.

Kakun kaveriksi riittää hyvä kahvi sekä vaniljakermajäätelö. Hyvistä ystävistä tai rakkaasta perheestä ei toki ole haittaa! Eikä joululauluista taustalla.

gluteeniton suklaakakku (3)gluteeniton suklaakakku (4)

Resepti on napattu vuoden 2011 Kaikkien aikojen joulu -lehdestä.

Ranskalainen suklaatorttu, gluteeniton

noin 10 palaa

  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
  • 5 kpl luomu kananmunaa
  • 1½ dl fariinisokeria
  • 1½ dl pienikiteistä sokeria

Kuorrutus

  • 200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
  • 2 rkl voita

1. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa voin kanssa.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.

3. Vaahdota valkuaiset. Lisää joukkoon kidesokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.

4. Vatkaa keltuaiset ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaaseos. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon.

5. Kaada taikina voideltuun irtopohjaiseen vuokaan, jonka halkaisija on noin 22 cm.

6. Paista suklaatorttua uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Torttu ei saa paistua läpikypsäksi, jolloin siitä tulee kuiva. Kokeile kypsyyttä puisella tikulla. Tikkuun tulee jäädä hieman tahmeaa taikinaa.

7. Jäähdytä suklaatorttu ensin huoneenlämmössä ja nosta se sitten jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mieluiten kuitenkin yön yli.

8. Irrota torttu vuoan reunoista ja pohjasta varovasti veitsellä auttaen.

9. Tee kuorrute. Paloittele suklaa ja sulata se voin kanssa vesihauteessa. Levitä kuorrute jäähtyneelle tortulle hieman ennen tarjoilua. Tarjoile ranskalainen suklaatorttu sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

gluteeniton suklaakakku (6)

Jos joulukärpänen on puraissut myös sinua, kannattaa seurata aattoon asti Blogiringin blogien järjestämää joulukalenteria! Kyseessä ei ole kampanja-/yhteistyöpostaus, joulukalenteri laitettiin pystyyn ihan vain innokkaiden joulufanien toimesta. Joulukalenterin 1. luukun avasi eilen Naurava nappi, tänään olen vuorossa minä, ja kolmas luukku aukeaa huomenna Mistä on pienet pojat tehty? -blogissa. Tämän meidän pikkuisen blogin huomisesta luukusta tupsahtaa myös makea herkku, tavataanhan taas huomenna?

blogirinki_joulukalenteri

Helppo mansikkaherkku kesään

Vieraita tulossa lyhyellä varoitusajalla, ja kaapissa on vain mansikoita, vaahtoutuvaa vaniljakastiketta sekä paketti Domino-keksejä? Ei hätää, tässä helppo ja nopea mansikkaherkku kesään! No okei, ehkä tähän kesäiseen jälkkäriin tarvittavia aineksia ei loju kaapissa tuosta vaan. Mutta ne on tosi nopea hakea (lähi)kaupasta ennen vieraiden tuloa.

kesäjälkiruoka (4)

Minä sain maistaa tätä herkullista jälkkäriä ensimmäisen kerran koulukaverin luona heinäkuun alussa järjestetyissä grillibileissä. Suhtellisen kevyt ja mansikkainen jälkkäri oli kovasti mieleeni, ja niinpä tein sitä itsekin vain viikon päästä vanhemmilleni, jotka tulivat käymään kesävierailulla myöhäisen lounaan merkeissä. Herra Longfieldin laittaessa meille ruokaa, ihastelimme äitini kanssa puutarhassa kukkivia kukkia, jotka ovat tänä kesänä vihdoin alkaneet rehottaa ihan tosissaan. On perennapenkeissä vielä kaljujakin kohtia, mutta on mukavaa kun pihassa kukkii vihdoin kunnolla, ja perennat ovat alkaneet levitä ja viihtyä kukkapenkeissä.

kesäjälkiruoka (1)

kesäjälkiruoka (6)

Kun herran kokkaama savustettu pestolohi oli saatu tuhottua neljään pekkaan, oli aika keittää pressokahvit (ja mulle teetä) ja nostaa terassipöydälle jälkkärit.

Olin tehnyt jälkkärit paria tuntia ennen vanhempieni tuloa valmiiksi jääkaappiin. Jälkkärin voi hyvin tehdä juuri ennen tarjoiluakin, mutta itse pidän siitä, että murskatut Domino-keksien palat ehtivät imeytyä vaahdotettuun vaniljakastikkeeseen pehmentyen mukavasti.

Mansikkaherkkua (4 – 6 annosta) varten tarvitset purkin Valion 9 % vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, yhden pötkön Domino-keksejä sekä tuoreita mansikoita noin litran verran. Ensin mansikat tulee pilkkoa neljään osaan (eli aika pieniksi paloiksi), sen jälkeen Dominot murskataan ja viimeiseksi vaniljakastike vaahdotetaan kunnolla vaahdoksi. Sen jälkeen näitä kolmea ainesosaa laitetaan mielellään nätteihin tarjoiluastioihin kerroksittain, niin kauan, että kippo on täynnä. Ja jos aikaa on, täytetyt kipot voi nostaa huoletta pariksi tunniksi jääkaappiin vetäytymään ennen herkutteluhetkeä.

Helppoa, nopeaa ja herkullista!

kesäjälkiruoka (5)

Suklainen browniekakku

Meillä on tavattoman mukavat naapurit. Tai no, niitä on yhteensä viisi, ja me tunnetaan niistä hieman paremmin kaksi. Nämä kaksi mukaviksi tiedettyä perhekuntaa kutsuttiin meille glögi-iltaan viime torstaina. Tahdon toki olla myös itse mukava naapuri, joten ajattelin tarjota naapureille hieman glögiä ja suolaista sekä makeaa purtavaa joulun lähestyessä.

Molemmat naapureista auttoivat meitä kovasti rakennusurakan aikana. Toisen naapurin postilaatikko on meillä vieläkin lainassa, sillä ostamamme söpö punainen postilaatikko päätti hajota muutaman pakkasyön jälkeen. Olisi pitänyt vain suosiolla maksaa heti 150 euroa kunnon postilaatikosta, eikä alkaa taas sooloilla ja etsiä maailman söpöintä (halpaa) postilaatikkoa netin ihmeellisestä maailmasta.

browniekakkubrowniekakku

Olimme varanneet torstaiksi tuttuun tapaan  isohkon kasan herkkuja ja kaksi litraa Marlin mustikkaista glögiä. Lopulta toinen naapureista kuitenkin ilmoitti koko perheensä olevan flunssan kourissa, joten paikalle saapui lopulta vain toiset naapurit. Sapuskaa siis riitti neljälle hengelle enemmän kuin tarpeeksi!

Ilta taittui leppoisissa merkeissä. Vaihdoimme kuulumisia ja juoruja, ja saimme mm. kuulla, että ihan meidän viereen ollaan suunnittelemassa pikkuista ruokakauppaa. Hip hurraa! Meillä ei ole koskaan ollut lähikauppaa, joten nyt vain toivotaan, että ideat saadaan läpi ja meidän lähelle nousee joskus tulevaisuudessa esim. Siwa joka olisi auki 24/7!

Illan aikana saimme myös kuulla naapurin leidin olevan raskaana. ♥ Se oli ihana uutinen. Lopulta juttelimme löhösohvamme uumenissa kolmen neljän tunnin ajan ennen kuin naapurit suuntasivat kotiin. Tuliaisiksi saimme muuten suklaarasian, joka jemmattiin joululahjojen sekaan. Jei!

browniekakku

Mutta mennään nyt tarkemmin niihin tarjoiluihin. Makeana juttuna oli tarjolla pipareita, piparimuffineita sekä browniekakkua. Piparimuffinit tuoksuivat taivaallisilta, mutta eivät olleet ulkonäöllisesti tai maultaan omaan mieleeni. Jätetään ne siis postaamatta. Browniekakku oli taasen kovasti mieleeni. Bongasin reseptin alunperin Lumon blogista, mutta jouduin tekemään reseptiin muutamia muutoksia, sillä en kyennyt löytämään paria Lumon reseptissä ollutta ainesosaa. Tässäpä olisi minun versioni varsin makeasta, tuhdista ja ah niin suklaisesta kakusta. Slurps.

Suklainen browniekakku

  • 1¼ dl vehnäjauhoja
  • 2 dl Van Houten -kaakaojauhetta
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl leivinjauhetta
  • 2½ dl voita
  • 200 g tummaa suklaata
  • 3½ dl sokeria
  • 5 kpl luomu kananmunaa
  • 1½ tl vaniljasokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

Kuorrute

  • 200 g tummaa suklaata
  • 1 ps Marianne-rouhetta

1. Kuumenna uuni 190-asteiseksi ja voitele noin 24 cm vuoka valmiiksi.

2. Sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe.

3. Sulata voi ja suklaa mikrossa. Sekoita seosta usein, jottei suklaa kärähdä.

4. Vatkaa sokeri ja kananmunat isossa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljauute ja -sokeri. Sekoita mukaan myös sulatettu suklaa-voiseos.

6. Kääntele varovasti (muovi)lastalla suklaaseoksen joukkoon jauhoseos kunnes seos on tasaisen väristä. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

7. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kakun tulee jäädä hieman löysäksi! Jäähdytä kakku huoneenlämmössä noin 45 minuutin ajan.

8. Sulata kuorrutetta varten tummaa suklaa. Kaada sula suklaa muovipussiin, leikkaa pussin reunaan pieni reikä ja pursota noin puolet suklaasta kakun päälle. Ripottele Marianne-rouhe kakun päälle ja pursota rouheen päälle vielä loput sulat suklaat.

9. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.

browniekakku

Isänpäivän suklaaboston

Äitini tekee maailman parasta pullaa! On siis täysin luonnollista, että söin pikkuisena tyttönä tosi paljon tuoretta pullaa kylmä maidon kanssa. Jopa niin paljon, että kerran jättimäisen pullaähkyn päätteeksi kävin oksentamassa vessassa. Sen koommin en ole pullahimoa enää kokenut. Melkein kahdenkymmenen vuoden ajan mun on tehnyt mieli ainoastaan tuoreita voisilmäpullia, sillä niissä voin maku peittää perinteisen pullamaisen maun, joka tuo mieleen kipeän mahan ja sitä seuranneen vessakäynnin.

Isänpäivänä päätin kuitenkin tehdä rohkeasti pullaa. Ihan peruspullaa en ole kuitenkaan vieläkään valmis syömään, joten suklaaboston kuulosti tarpeeksi ei-pullamaiselta vaihtoehdolta. Suklaaboston kohosi upeasti, näytti komealta ja piilotti sisäänsä ison kasan tummaa suklaata. Kaikesta päätellen bostonin olisi pitänyt olla enemmän kuin herkullinen. Mutta ei, kyllä se vaan pullalta maistui, ja lisäksi vielä aika kuivalta sellaiselta. Tiedä sitten oliko boston hieman liian kauan uunissa, mutta kovin kuivaa se kuitenkin oli. Äitini mielestä suklaaboston oli hyvää, joten nakkasin koko loppupullan hänen kassiinsa, sillä meillä komea suklaaboston olisi jäänyt syömättä. Herra Longfield kyllä pitää pullasta, mutta ei niinkään tummasta suklaasta.

Suklaaboston

Järkkään tulevana perjantaina leidien pikkujoulut, ja sinne on eräs leipurileidi leipomassa oman suosikkinsa – bostonkakun. Odotan jo herkeämättä, että pääsen  maistamaan hänen versiotaan tästä kauniista pullakakusta. Tämä leidi leipoo sen verran upeita juttuja, että voin hyvin kuvitella hänen bostoninsa omaani paljon paremmaksi.

Minun leipoman suklaabostonin resepti on napattu suoraan Yhteishyvän sivuilta.

Suklaaboston

Pullataikina

  • 2½ dl punaista maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1 tl kardemummaa
  • ripaus suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 kpl luomu kananmuna
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 75 g voita
Täyte
  • 100 g tummaa suklaata
  • 75 g voita
  • 4 rkl sokeria

Lisäksi voiteluun kananmuna ja pinnalle raesokeria.

1. Valmista taikina. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää mausteet, sokeri, muna ja osa jauhoista. Vatkaa hetki. Lisää jauhoja ja pehmeä rasva ja alusta taikinaksi. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

2. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka (halk. 26 cm). Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä suorakaiteenmuotoiseksi ohueksi levyksi. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Levitä taikinalevylle pehmeä rasva ja suklaa. Sirota päälle sokeri. Kääri levy rullalle. Leikkaa rullasta 7–9 palaa. Aseta ne väljästi leikkauspinta ylöspäin vuokaan.

3. Peitä liinalla ja anna kohota 15 minuuttia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

suklaaboston

suklaaboston

Mehevä vanilja-suklaa(kuiva)kakku

Ettehän ohita tätä reseptiä ajatellen, että kuivakakut ovat tylsiä ja kuivia?! Tämä mehevä vanilja-suklaakakku ei nimittäin ole tylsä eikä kuiva! Taisin muuten jossain aiemmassa postauksessa mainita tämän kakun nimellä kostea vanilja-suklaakakku, vaikka ”oikealta” nimeltään hän onkin mehevä (ei kuivakakku ehkä kuitenkaan voi olla kostea, siinä on vähän liian suuri kontrastiero).

mehevä vanilja-suklaakakku

Tein tätä samaista kakkua vuosia sitten aika usein. Kerran (vuosia vuosia sitten) kiikutin kakun jopa anoppilaan jouluaattona, mutta vaikka kuinka kehuin kakkua ei sitä tainnut maistaa kuin anoppi, herra Longfield ja mä. Kakku saattaa näyttää tosiaan tylsältä ja kuivalta, mutta jos siitä nappaa palan, tahtoo varmasti myös toisen! Tässäpä olisi siis tarjolla perinteinen, helppo, maukas ja nopea luottokakkuresepti, joka yllättää maullaan ainakin jokaisen suklaafanin.

vanilja-suklaakakku

Mehevä vanilja-suklaakakku

  • 200 g voita
  • 170 g hyvälaatuista tummaa suklaata
  • 2 dl sokeria
  • 3 kpl luomu kananmunaa
  • 1 vaniljatanko raaputettuna (tai 1 rkl vaniljasokeria)
  • ½ dl kermaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 dl vehnäjauhoja

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sekoita suklaasula voin joukkoon.

3. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Yhdistä vaahdot.

4. Sekoita joukkoon vanilja, kerma, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa vajaa tunti.

mehevä vanilja-suklaakakkumehevä vanilja-suklaakakku

P.s. Jos olisin mukana Koko Suomi leipoo -ohjelmassa, leipoisin tämän kakun jossakin haasteessa ihan varmasti. Kisassa saattaisin tehdä kakun päälle vielä suklaakuorrutteen, jonka kaataisin valmiin kakun päälle epätäydellisen täydellisesti. Kuorrutteen tilalla voisi myös käyttää tomusokeria – jollakin kauniilla kuvioinnilla kakun pinnasta tulisi myös upea. Suklaakuorrutteen tai tomusokerikuvioinnin avulla varmistaisin, ettei kukaan luulisi kakkua tylsäksi tai kuivaksi.


«Vuosi sitten: Lohta kardemummalla ja ilman»
«Kaksi vuotta sitten: Vastanaineet»

Appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

Meillä on täällä vähän murheita kaiken kiireen keskellä. Varasto saatiin kommellusten jälkeen ”valmiiksi” ja ensimmäiset varastoitavat tavarat on saatu sisälle (tämä on siis vain positiivinen juttu). Ei-niin-positiivinen juttu on harmaa karvainen kaveri.. Koiramme kärsii kovasta nivelrikosta (on ”sairastanut” sitä jo vuosia), ja tänään illalla nivelrikon oireet pamahtivat taas ihan puskan takaa päälle.. Reppana ei pääse kunnolla lattialta ylös ja käveleminen tekee kipeää. Harmaalla karvaisella kaverilla on kamalan korkea kipukynnys – sitä on ihmetellyt yksi jos toinenkin eläinlääkäri – joten kun hän näyttää että sattuu, niin tietää, että kipu on kova.. Viimeisellä eläinlääkärivisiitillä meille mainittiin jo se kamala sana (lopettaminen), ja sitä sanaa tässä on nyt pyöritetty mielessä pieni tovi. Huomenna soittelen taas eläinlääkärillä ja toivon, että saamme reppanalle jotain tarpeeksi kovia troppeja joilla kipu saadaan pois. Ja joo tiedämme kyllä, että sitä kamalaa sanaa pitää miettiä ihan tosissaan, mutta yritämme vielä jotain muuta keinoa..

kattauskattaus

Mennään nyt kuitenkin vähän iloisempiin juttuihin. Viikonlopun ehdottomiin top-juttuihin lukeutui anopin vierailu. Saimme ison kasan ihania lahjoja, sillä vietimme oikeastaan tupareita, herra Longfieldin sekä mun synttäreitä samalla kertaa! Paketeista paljastui ainakin kirja, arpoja, vähän käteistä, iso kasa kynttilöitä, suloinen arkku sekä PiPin ylisöpöjä kahvikuppeja lautasineen päivineen. Oioioi – kyllä meidän kelpasi!

Onneksi olimme kokkailleet vieraille hyviä herkkuja! Olisi ollut vähän noloa nostaa pöytään kuivaa pullaa kun oli juuri vastaanottanut ihania lahjoja. :) Vierailu osui hieman myöhempään iltaan, joten täyden setin illallista emme valmistaneet. Tarjolla oli aina yhtä hyvää (ja tosi nopeaa ja simppeliä) tomaatti-vuohenjuustopiirakkaa, karpalo-pinjansiemensalaattia sekä maalaisleipää.

tomaatti-vuohenjuustopiirakkakarpalo-pinjansiemensalaatti

Jälkkäriksi olin leiponut appelsiinimutakakkua, joka ylitti omatkin odotukset! Kakku tarjoiltiin vaahdotetun vaniljakastikkeen kera, ja se suli suuhun (mahamakkaroista tämä kakku ei kyllä ihan yhtä helposti sulakaan). Tuosta suloisesta tummanliilasta (kastike)kannusta on vielä pakko sanoa sen verran, että se on ihgu!! Myös anoppi huomasi sen, ja sanoi ihastelleensa Sagaformin POP-mallistoa Sokoksella. Omani tilasin netistä pari viikkoa sitten ja oli kyllä ihana saada se näinkin pian käyttöön.

appelsiinimutakakku

appelsiinimutakakku

Appelsiinimutakakku

  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata (kaakao-pitoisuus vähintään 60 %)
  • 2 rkl lakkalikööriä (voit käyttää myös appelsiinilikööriä)
  • 1 (luomu)appelsiinin raastettu kuori
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl Van Houten kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 3 kpl kananmunaa
  • 2 dl sokeria

1. Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa joukkoon. Siirrä kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut.

2. Valuta seos kulhoon ja sekoita joukkoon likööri, raastettu appelsiinin kuori, vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kaakaojauhe, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele munavaahdon joukkoon lopuksi suklaaseos varovaisesti nostellen. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoan (halkaisija n. 26 cm) pohja, voitele reunat. Valuta taikina vuokaan.

4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kunnolla ritilän päällä. Siirrä kakku tarjoiluvadille täysin jäähtyneenä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

iso kakkulapio

Satun muuten omistamaan tosi kätevän jättimäisen kakkulapion, jonka avulla kakkujen siirtämisen onnistuu kuin itsestään tarjoiluvadille! Törmäsin kakkulapioon reilu vuosi sitten eBayssa, josta se lähti hyvin nopeasti tilaukseen. Hintaa taisi olla noin 20 euroa, joten aikamoisesta löydöstä voisi tämän kohdalla puhua.

Mutta nyt lähden katsomaan miten harmaa karvainen kaveri voi..  :( Toivottavasti tämä postaus oli jotenkin fiksu, ajatus ei oikein juokse kun huoli on niin kova..


«Vuosi sitten: (Melkein) valmiina juhlaan!»
«Kaksi vuotta sitten: Äidin tekemiä hampurilaisia»

Tiramisu-rahkakakku

Tämä kakku väsättiin tiistaina meille kylään tulleille kahdelle leidille, joiden kanssa herkuteltiin hieman italialaisvivahteinen ilta. Ensin grillailtiin nimittäin pitsoja (pitsojakin voi grillata ”ihan” helposti) ja jälkkäriksi söimme sitten tätä tiramisu-rahkakakkua. Tiramisu itsessään on hieman inhottava jälkkäri, sillä sitä ei oikein koskaan uskalla tilata missään. Tiramisu on nimittäin minusta joko tosi hyvää tai tosi pahaa.. Yleensä tosi paha tarkoittaa liian vetistä ja liian alkoholilta maistuvaa torttua, joka jää yleensä syömättä. Ja uskokaa kun sanon, että tulen vihaiseksi jos jälkkäri pitää jättää syömättä!

Tiramisu-rahkakakku

Tätä torttua ei onneksi tarvinnut jättää syömättä! Leidi-illan jälkeen kakkua tarjoiltiin myös maalausurakkaan osallistuneille kavereille, ja lopulta kakusta ei jäänyt muruakaan jäljelle. Kakun kanssa tarjottava puolukkakastike sopi kakun kaveriksi tosi hyvin. Itse en ole ollenkaan puolukkafani, mutta kakun makeus jotenkin tappoi puolukoiden kirpeyden.

tiramisu-rahkakakku

Kakun resepti on napattu suoraan Pirkan reseptilehdestä, en muuttanut alkuperäisestä reseptistä mitään.

Tiramisu-rahkakakku
(n. 12 annosta)

Pohja

  •  175 g Digestive-keksejä
  • 50 g voita

Täyte

  • 2 tlk (à 200 g) Valion maustettua tiramisurahkaa
  • 2 dl kevytkermaa
  • ¾ dl sokeria
  • 3  kpl luomukananmunaa
  • 1 rkl maissitärkkelysjauhoja
  • 1 rkl konjakkia (tai sitruunanmehua)

Pinnalle

  • 200 g  turkkilaista jogurttia
  • 1 rkl sokeria
  • ½ rkl konjakkia (tai sitruunamehua)
  • 1 tl vanilliinisokeria

Kastike

  • 3 dl (pakaste) puolukoita
  • n. 1 dl vettä
  • ½ dl sokeria (mikäli pakastetut puolukat eivät ole valmiiksi sokeroituja)

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Kaada joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.

2. Sekoita rahkat, kerma, sokeri, munat, maissitärkkelysjauhot ja konjakki keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.

3. Sekoita pinnalle tuleva turkkilainen jogurtti, sokeri, konjakki ja vanilliinisokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta kylmänä. Koristele halutessasi esim. suklaarusinoilla tai keksinmuruilla (meillä oli suklaahippukeksejä).

4. Soseuta sulaneet puolukat, vesi ja sokeri monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Tarjoa kastike erillisestä astiasta kakun kanssa.

tiramisu-rahkakakku


«Vuosi sitten: Piparkakkutalo Hämeenlinnassa»
«Kaksi vuotta sitten: My jewellery: Earrings»