Aasialaiset katusämpylät

Oikein aurinkoista juhannuksen jälkeistä elämää kaikille! Koska kaikki blogit täyttyvät juhannuskuvista ja -fiiliksistä, päätin minä jättää omat juhannussepustukset vielä tulevaisuuteen ja jakaa teille ennen juhannusta syömiemme aasialaisten katusämpylöiden reseptin. Popsimme näitä muistaakseni juhannusaatonaattona, jos en ihan väärin muista. Ensi kertaa maistelin näitä kuitenkin jo maaliskuussa Koffin järkkäämässä Kesäeväät-tapahtumassa, mutta vihdoin myös herra Longfield pääsi toteamaan sämpylöiden herkullisuuden!

Sämpylöiden kaveriksi teimme espanjalaista salaattia, jonka resepti ilmestyy blogiin hieman myöhemmin. Raikas tomaattinen salaatti tuhtien, täynnä makua olevien sämpylöiden kera oli hirmuisen hyvä yhdistelmä. Herra Longfield piti näistä erityisen paljon ja totesi, että olin oikeassa kehuessani sämpylöitä jo maaliskuussa järjestettävän tilaisuuden jälkeen. Herra tosin viskasi koristeena olleet korienterin lehdet pois, sillä hän ei voi sietää korianterin makua. Minä taas alan pikkuhiljaa tottua tämän mielipiteet jakavan yrtin makuun, ja nappasin herran lautasen reunalta lehdet omien sämpylöiden väliin. Nam. :P

p.s. Kahdeksan sämpylää on sitten kahdelle ihmiselle vähän liikaa (vaikka sämpylät ovatkin kohtuullisen pieniä). Me söimme kyllä kaikki kahdeksan sämpylää, mutta olo oli sen jälkeen kohtuullisen tukala muutaman tunnin ajan.. Ugh!

Aasialaiset katusämpylät
(8 pientä sämpylää)

8 pientä paistovalmista sämpylää
350 g mureaa naudan ulkofilettä
tuoretta korianteria
½ chilipalko pilkottuna

Lihan marinadi

1 ½ dl teriyaki-kastiketta
½ dl KOFF Rock -olutta
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl chilitahnaa
1 rkl limemehua
suolaa

1. Viipaloi liha ohueksi. Sekoita marinadiliemi ja kaada puolet lihojen päälle. Anna marinoitua puolisen tuntia.

2. Grillaa tai paista pannulla lihaviipaleet kypsiksi. Laita valmiit lihat folion päälle kulhoon ja valuta loppu liemi päälle. Sulje folio tiiviisti ja anna levätä n. 5 – 10 minuuttia.

Olutmarinoidut retiisit

n. 10 retiisiä ohueksi viipaloituna
½ dl kiehuvaa KOFF Rock -olutta
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl ruokosokeria

1. Sekoita retiisien liemi ja kaada retiisien päälle. Anna muhia puolisen tuntia.

Kokoaminen

1. Paista paistovalmiit sämpylät uunissa paketin ohjeen mukaan.

2. Kokoa sämpylät laittamalla sisään lihaa ja olutmarinoituja retiisejä. Kaada sämpylän sisään halutessasi lihan lientä. Koristele lopuksi korianterin lehdillä ja tuoreella chilillä.