Olimme sopineet parin työkaverin kanssa lomani alkuun pitsatreffit. Työkaverit halusivat nähdä talomme ja tottahan toki siinä samalla oli ihan luontevaa tarjoilla leideille ruokaa. Olemme käyneet kyseisten leidin kanssa keskustan Dennis-pitserioita läpi jo pidemmän aikaa, joten treffien menu oli päätetty aika nopsaan.
Grillaillimme pitsoja herra Longfieldin kanssa ensimmäistä kertaa jo pari kesää sitten jääden herkullisiin taikinalättyihin koukkuun. Grillipitsoja on tarjoiltu myös vanhemmilleni, joten jonkinmoisesta luottoreseptistä tässä varmaan voi jo hyvin puhua.
Grillipitsan taikina
(riittävä määrä noin neljälle ruokailijalle)
- 4½ dl vettä
- 45 g hiivaa
- 9 dl vehnäjauhoja
- 1½ tl suolaa
- 6 rkl oliiviöljyä
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. Lisää joukkoon vehnäjauhot, suola ja öljy.
3. Alusta taikina huolellisesti monitoimikoneessa ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi.
4. Kauli taikinasta haluamasi kokoisia pitsapohjia, ja anna niiden kohota liinan alla vielä 15 minuuttia.
Grillipitsan täytteet
Täytteeksi sopii täysin samat ainekset kuin uunissa tehtäviin pitsoihin. Meillä oli tällä kertaa tarjolla seuraavanlaisia täytteitä, joita sekoilteltiin ihan sikinsokin pitsojen päälle.
- fetaa
- kesäkurpitsaa
- Ilmo-ilmakuivattua kinkkua
- pepperonia
- Aura-juustoa
- vuohenjuustoa
- ananaspaloja
- kuivattuja valkosipulilastuja
- tuoreita herkkusieniä
- punasipulia
- tonnikalaa
- jalopenoja
- aurinkokuivattuja tomaatteja
- pestokastiketta
- tomaattipyrettä
- parmesaaniraastetta
- rucolaa
- rouhittua mustapippuria
Ja sitten vielä ne tarkemmat ohjeet pitsan grillaamiseen (ohje on napattu aika suoraan parin vuoden takaisesta postauksesta).
Pizzan tekeminen grillissä onnistuu niin, että voitelet grillin ritilän tai tason öljyllä (meillä oli käytössä erillinen taso, jonka pesu onnistuu kätevästi astianpesukoneessa). Grillin lämpötila kannattaa pitää mahdollisimman alhaisella, jotta pizzat eivät pala. Ennen kuin lätkäiset pizzapohjat grilliin, voitele myös ne toiselta puolelta öljyllä. Laita grilliin ensin vain pelkät voidellut pizzapohjat muutamaksi minuutiksi. Ota pizzapohjat pois grillistä, käännä ne ympäri ja lisää tomaattikastike, täytteet ja juusto paistetulle puolelle. Tämän jälkeen törkkäät pizzat takaisin grilliin ja annat niiden olla siellä niin kauan kuin juusto alkaa sulamaan (n. 5-10 min). Viimeistele tuoksuva pizza mustapippurilla ja rucolalla tai basilikanlehdillä.
p.s. Tykkään kirjoittaa pitsan ässällä.
«Vuosi sitten: Piknik anopille Hakunilan kartanon maisemissa»
«Kaksi vuotta sitten: Suomenlinna kuuluu kesään»
Meanwhile in Longfield.. 