Tupariruokaa: Appelsiini-suklaakakku

Tupariruokapostauksia tulee taas tänään lisää, sillä siskoni miehineen saapuu meille illansuussa viettämään mukavan rentoa sunnuntaita. Meille se ei tosin ole aluksi kovin rento, sillä kämppä pitää siivota ja imuroida. Sen lisäksi pitää raahautua kauppaan ja ostaa läjäpäin ruoka-aineksia ja kokkailla niistä päivällinen ennen vieraiden saapumista. Ja totta kai meillä ei vielä tällä hetkellä ole hajuakaan siitä mitä illalla vieraille tarjoilisimme.. Mutta vaikka aamu- ja iltapäivä ei meille olekaan kovin rento, on se kuitenkin tosi mukava.  Ruoanlaittaminen on ihanaa puuhaa (kunhan vain tietäisi mitä tekisi) ja kodin siivoamisestakin taidan oikeastaan jopa pitää (imurointia kuitenkin vihaan).

Ennen illansuun uusia tupareita voimme kuitenkin palata viime viikon sunnuntain tupareihin.

Makeasta puolesta piti viime viikolla huolta kasa irttareita ja suklaakonvehteja. Näiden lisäksi olin leiponut hurjan hyvän New Yorkin juustokakun sekä appelsiini-suklaakakun. Appelsiini-suklaakakkua leivoin vuosia vuosia sitten aika usein. Useiden leipomiskertojen jälkeen kakun resepti kuitenkin jäi unholaan. Etsiessäni ja suunnitellessani tupariherkkuja käteeni osui tämä vanha(hko) resepti, ja päätinpä sitten tehdä suussa sulavan suklaakakun juustokakun rinnalle.

Kakun alkuperäinen resepti löytyy Sitä sun tätä.. -blogista. Reseptissä olevat ainemäärät kannattaa kyllä sitten tuplata (olin itse unohtanut tämän), sillä kakusta tulee hirmuisen lättänä. Resepti on varmaan tarkoitettu pienemmälle vuoalle, eli jos satut tekemään tätä siihen normaalikokoiseen rengasvuokaan, suosittelen tuplaamaan alla olevan reseptin ainekset.

Me ei siis tuplattu aineksia ja saimme aikaan ohuehkon suklaakakun. Makuun lättänyys ei tietenkään vaikuttanut, ja kehuja keräsi tämäkin kakku oikein mukavasti. Kakkua jäi pieni pala juhlien jälkeen ja maku vain parani muutaman päivän jääkaapiissa möllöttelyn jälkeen. Tämän kakun voi siis hyvin tehdä valmiiksi jo pari päivää ennen varsinaisia juhlia.

Appelsiini-suklaakakku
(ohut versio)

Kakkupohja

• 2 kpl valkuaista
• 2 kpl keltuaista
• 1 dl sokeria
• 1  dl vehnäjauhoja
• ½  tl leivinjauhetta
• ½ rkl Van Houten -kaakaojauhetta
• 50 g hyvää tummaa suklaata (me käytämme aina Fazerin tumminta leivontasuklaata)
• 25 g voita
• ¼ dl vastapuristettua appelsiinimehua
• 2  tl appelsiinikuoriraastetta

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

2. Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa juoksevaksi.

3. Sekoita suklaa-voi seos keltuaisvaahtoon. Lisää mukaan appelsiinimehu ja kuoriraaste.

4. Sekoita kuivat aineet (ei sokeria) keskenään ja siivilöi keltuais-suklaa seokseen. Sekoita lastalla.

5. Lisää valkuaisvaahto taikinaan varovasti lastalla sekoittaen.

6. Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi 175-asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan (tarkista kypsyys puisella tikulla, tikun tulee olla kuiva).

7. Anna jäähtyä, ennen kuin leikkaat kakun kahteen osaan. Puhdista paistovuoka ja vuoraa se kelmulla kakun täyttämistä varten.

Täyte

• 70 g appelsiinituorejuustoa
• 70 g hyvää valkosuklaata (me käytämme aina Fazerin valkoista leivontasuklaata)
• 1 dl  kermaa
• 1 tl liivatejauhetta
• 1-2 rkl appelsiinimehua

1. Vaahdota kerma.

2. Sulata valkosuklaa ja sekoita tuorejuuston kanssa sekaisin. Lisää seokseen kermavaahto.

3. Kiehauta neste (voit käyttää nesteenä myös vettä) ja lisää liivatejauhe. Sekoita täytteeseen.

4. Laita kakun toinen puolikas kelmutettuun paistovuokaan, lisää täyte ja sen jälkeen toinen kakun puolikas. Laita kelmu päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus

• 100 g hyvää tummaa suklaata
• 35 g kermaa
• n. 1 prk appelsiinimarmeladia

1. Nosta kakku kelmun avulla vuoasta tai kumoa se jollekin alustalle. Irroita kelmu.

2. Sivele kakun pinta kevyesti appelsiinimarmeladilla, niin kuorrute on helpompi levittää.

3. Kiehauta kerma ja sulata suklaa siihen. Sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja levitä lastalla joka puolelle. Anna jähmettyä kylmässä.

«Vuosi sitten: Aamupala: Sokos Hotel Vaakuna (POR)»
«Kaksi vuotta sitten: Syyskuun kynnet»