Hummeripasta

Saimme käsiimme Sikke Sumarin ja Mirja von Knorringin Löytöretkeltä lautaselle – kreetalaisessa keittiössä -keittokirjan. Kirja pursuaa upeita taideteosmaisia valokuvia erityisesti merenelävistä elukoista. Herkullisten kuvien lisäksi kirja kätkee sisäänsä kreetalaisten kotikeittiöiden ruoka-aarteita.

Saattaa kuulostaa hassulta, mutta meidän pakastimen perukoille oli unohtunut ihan vahingossa kaksi jäädytettyä hummeria. Löysin ne kesälomalla eräänä sunnuntaina siivoilujen yhteydessä, ja päätin, että niistä tehdään ruokaa vielä samaisena päivänä.

Istahdin keittiön lattialle ja aloin tutkia keittokirjojemme valikoimaa. Jossain välissä kaivoin Löytöretkeltä lautaselle -kirjan käsiini ja avasin sen erään korvamerkityn sivun kohdalta. Ja siinä se resepti oli – sinä sunnuntaina meillä tehtiin hummeripastaa.

Hummerit siis sulamaan kylmän veden alle ja hommiin!

2-3 annosta

• 2 kpl pakastettua hummeria
• tilkka oliiviöljyä kuullottamiseen
• 1 kpl yksikyntinen valkosipuli
• lasillinen valkoviiniä (meidän oli pakko turvautua S-marketin alkoholittomaan valkoviiniin, sillä Alko oli sunnuntaina kiinni ja jääkaapissa ei ollut yhtään pulloa valmiina)
• 1 iso tomaatti kuutioituna
• 3 rkl tomaattikastiketta (meillä oli käytössä tomaattimurska)
• suolaa
• rouhittua mustapippuria
• noin 500 g linguine-pastaa (muukin nauhapasta käy hyvin)

1. Sulata hummerit paketin ohjeen mukaan. Keitä hummerit, ohjeet keittämiseen löydät vaikkapa herra Longfieldin kirjoittamasta Hummerin valmistus kotikonstein -postauksesta. Huom! Älä heitä keitinvettä pois, pasta keitetään siinä.

2. Leikkaa keitetyt hummerit kahtia pituussuunnassa ja ota talteen kaikki lihat mitä irti saat. Leikkaa lihanpalat noin kolmen sentin pituisiksi paloiksi.

3. Kuullota hummerinpaloja oliiviöljyssä valkosipulin kanssa ja lisää joukkoon valkoviini (Sikke ja Mirja suosittelevat alkuperäisessä reseptissä Sauvignon Blanc -tyyppistä Vidiano-viiniä), kuutioitu tomaatti sekä tomaattimurska.

4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan hummerien keitinvedessä. Sekoita valmis pasta ja hummerinpalat sekaisin. Mausta runsaalla suolalla ja rouhitulla mustapippurilla!

Advertisement